什么是地中海饮食,为什么它对你有好处? 2018-11-08 11:07:03

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意大利研究人员最近发表的一项研究显示,坚持地中海风格的饮食可以抵御2型糖尿病这篇论文只是一项长期研究中的最新研究,指出了这种饮食的奇迹 - 所以我们可以从尽管它的名字,地中海饮食更多的是基于希腊和意大利南部的饮食传统在20世纪50年代和60年代的生活方式当时,这些地区的慢性病发病率是世界上最低的,成年人的预期寿命是最简单的说,地中海饮食是一种健康的饮食(不是低脂肪饮食),富含欧米茄-6脂肪酸和富含欧米茄-3脂肪酸(来自橄榄油)20世纪50年代,希腊和南部的人们意大利较贫穷,文明每周只吃一次红肉

经常使用草药和香料代替盐来调味食物他们通常每天吃9份水果和蔬菜,鱼类如鲭鱼,鲱鱼,沙丁鱼和凤尾鱼每周至少两次,而西部西部饮食甜点的一小部分,如冰淇淋,只在家庭出游和家中的节日吃,人们吃加工和腌制肉类,但只在小份量,固化是一个延长当地食品消费的方式作为进口食品并不常见有许多与地中海饮食相关的生活方式因素餐饮过去(现在仍然)以社交氛围为中心,朋友和家人聚集在一起享受彼此的公司

饮食适量饮用酒精(主要是红葡萄酒)人们在温暖的气候下也做了大量的手工劳动,例如种植蔬菜,钓鱼或抚育动物

来自腌制肉类的盐代替了在工作日丢失的东西

总体而言,饮食卡路里摄入与日常运动平衡如今,人们没有同样的体力活动,所以不能吃这种频率的腌制和加工食品

传统的地中海饮食和较低的疾病,疾病和死亡率之间的船首次写于1995年

从那时起,已有许多研究调查这种饮食与降低心血管和阿尔茨海默病等各种疾病的风险之间的联系,研究在不同的国家和不同的少数群体进行,表明地中海饮食的有益影响可以转移到不同的人群有几种方法收集饮食数据,称重的食物(称量你所有的食物和饮料三或四天),24小时饮食回忆(告诉研究人员在采访中过去24小时内吃过和喝过的所有食物)和食物频率问卷(食物和饮料清单,每种食物和饮料的数量和频率)所有这些都是在报告食物摄入量时容易出错,估计食物大小和确定营养素含量尽管存在这些缺点,但数据有限n仍然提供关于坚持饮食模式的足够信息进行分析像发达国家的其他国家一样,希腊和意大利现在已进入超市和积极食品营销的时代,并且大部分备受好评的地中海饮食已不复存在离开村庄到城市生活,他们在更久坐的工作中工作时间更长,导致准备膳食的时间减少,卡路里消耗减少肉类也更容易获得并且更频繁地消费所以希腊和意大利等国家的增长并不令人惊讶肥胖率此外,作为地中海饮食的一部分消费的传统家庭或当地种植的水果和蔬菜今天受到田间和超市之间的长期拖延添加这个时间新鲜食品在市场或家里的货架上花费,以及你有一个严重的水果和蔬菜的有益成分水平减少我们大多数人没有意识到这一点新鲜度的重要性一旦收获水果和蔬菜,它们就会通过细菌,霉菌和真菌或通过它们自己的内部酶开始变质

解决这个问题的一种方法是使用通常冷冻的冷冻水果和蔬菜

收获后不久,保留维生素和矿物质水平但最好的选择是在当地农贸市场购买水果和蔬菜,这些市场提供新鲜农产品并支持当地农业社区我们仍需要确定地中海饮食和相关生活方式的哪些方面是最有益的但很明显我们都应该试图模仿它,以帮助减少我们患慢性病的风险