蛋白质摄入能控制脂肪吗?减肥搜索继续 2018-11-09 10:05:01

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但大多数研究表明,我们可能低估了蛋白质在减肥和增加肌肉质量方面的作用

蛋白质由氨基酸组成,它们像项链中的一串珍珠一样结合在一起

当我们消化蛋白质时,我们的肠子将它们分解成氨基酸(珍珠),然后从肠道吸收到体内

在体内,氨基酸用于各种目的

在身体的情况下,最突出的是肌肉组织

在典型的西方饮食中,人类每天消耗约80至100克蛋白质

虽然大多数食品都含有一些蛋白质,但我们的主要供应商是肉类,蔬菜和奶制品

植物产品还含有蛋白质,特别是豆类,豌豆和扁豆等豆类

研究人员经常操纵小鼠的生物学以了解人体是如何工作的 - 这些小鼠被称为“小鼠模型”

为了更好地了解身体如何吸收蛋白质,我的研究团队(来自澳大利亚国立大学和悉尼大学)创建了一个小鼠模型,它不再能从肠道吸收氨基酸

这些小鼠复制了一种叫做Hartnup病的罕见人类病症

我们是监管机构的规模

其他因素如矿物质和维生素也起作用

西方人消耗大量的蛋白质,为最佳生长提供足够的氨基酸

但是,欠发达国家的pe Ope和喜欢素食的人可能没有足够的蛋白质来促进某些生长,而成分则与动物中的氨基酸不同,后者促进了生长

这就是为什么某些氨基酸被添加到牛的正常饮食中以使它们生长得更快的原因

出乎意料的是,我们研究中的“Hartnup小鼠”(不能吸收氨基酸或蛋白质)无法控制体重

当我们将这些小鼠改为低蛋白质饮食时,小鼠在几天内体重减轻了五分之一

有趣的是,老鼠在服用高蛋白饮食时甚至会减掉脂肪

这表明蛋白质在体重调节中起重要作用,此前人们认为这主要受脂肪和碳水化合物摄入量的控制

这种现象与“Atkins饮食”背后的概念有关,以其开发者Robert Atkins的名字命名

饮食不是基于减少的卡路里摄入量,而是基于严格避免碳水化合物(糖)

碳水化合物是我们的主要能量来源,并且在所有主食(面包,米饭,意大利面,土豆)中都含有高浓度碳水化合物

减少摄入碳水化合物会导致餐后胰岛素释放减少

当胰岛素水平低时,身体开始使用其能量储备,其主要是脂肪和肌肉

但由于阿特金斯饮食建议摄入高蛋白质,因此肌肉蛋白质得以维持

类似地,我们研究中的Hartnup小鼠未能在饭后释放胰岛素,这可能是它们减肥的原因

但是,虽然Hartnup小鼠与阿特金斯饮食有相似的结果,但蛋白质的摄入量差别很大:阿特金斯是基于高蛋白质摄入量; Hartnup小鼠无法吸收蛋白质

我们知道,蛋白质消化的减少加上蛋白质摄入的增加会导致身体利用其脂肪储存作为替代能源,从而导致体重减轻

我们接下来的步骤是研究这种减肥的机制,这可能会导致开发新的工具来管理超重和肥胖