流行但很少尝到 2018-11-02 07:17:07

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事实1.有机产品的良好形象,生物局CSA的第三个晴雨表显示,法国47%的人表示他们在2005年消费有机农业的有机食品,2004年消费44%,2003年消费37%

%的受访者(1)表明它们接近有机农业的价值,86%的受访者表示他们对这些产品的反应有积极评价

92%的买家自发地表示他们认为这些产品在绿色背景上带有“AB”标志

对于经常或偶尔购买的人来说,消费最多的产品是水果和蔬菜(73%)和鸡蛋(61%)

23%的有机买家表示他们计划在未来几个月增加支出,76%计划维持消费

87%的受访者认为有机农业有助于保护环境,78%的受访者表示他们对健康有益

77%的人认为有机生产农场比其他农场更尊重动物的舒适度

2.很少定期购买本调查中给出的数字采用购买时无法提供的公民投票形式

法国大约3%的食物来自有机农业,其中约三分之三来自法国农民

一些消费者还从有机农业购买咖啡,柑橘类水果和其他热带产品

同样,大型零售商现在开放小面积的有机产品以保留所有可能的客户

它使用这些产品作为上诉产品,因此来自其他欧盟国家的进口通常用于确保定期投资

问题

1.为什么良好形象和购买行为之间存在差异

有机农产品的生产成本高于采用化肥和植物检疫处理的农业生产标准

因此,购买家庭的购买力是购买有机食品的限制因素

当然,来自有机农业的鸡肉并不比带有标准户外农场标签的鸡肉贵

但是在40天内饲养的标准鸡便宜三到四倍

最后,尽管数量稳步增长,但与法国的食品店数量相比,有机产品的销售渠道仍然很少

这也是一个限制因素

2.什么前景 - 发展

有机农业食品的增长似乎在增长,当地市场直接与当地生产商一起销售产品,他们生产奶酪,黄油,鸡蛋,家禽和肉类更好的牛,猪或羊

由于传统商店的危机,有机葡萄酒似乎正在寻找新的利基市场

但是,有机产品的销售,因为它们通过更大的商业网络是更随意的,虽然商店的扩散允许更多的消费者推迟通过市场购买

我们的结论

有机农业在用于消费者之前有益于土壤的健康,但消费者仍然对没有农药和其他加工产品的水果和蔬菜感兴趣

购买有机食品是第一个保护地球,保护生物多样性,授粉蜜蜂等昆虫,并作为水公民等宝贵的自然资源

但购买生态环境的成本远远高于今天法国许多家庭的能力

(1)2005年11月24日至29日进行的面对面调查,共有1,042名参与者,代表法国人口

Gerard Le Puill